留下一頓不潦草的美食記憶

馬世芳談《也好吃》中料理與生命情感的共鳴

馬世芳的文字，無論散文、樂評等，我們一點也不感到陌生。然而，疫情期間煮的一碗麵，為馬芳哥創造出不一樣的可能，他開始以煮為樂，開啟了他對食物專研，將自己生命中的美食記憶，揉成他的廚房道理，寫成文字。

本集節目邀請了作家馬世芳，帶著我們去閱讀其新書《也好吃》中的美食記憶。回想當初開始下廚的他，為了記下不同美食的料理過程，從FB食譜帖文，慢慢也累積了不少心得和大眾迴響，也見證了他對烹飪的興趣培養。

然而，他自嘲雖比不上各大名廚，但愛吃美食的他，也稱得上為饞人。在累積煮和吃的記憶同時，他發現烹飪和自己家庭成長背景有密切關聯。因此，《也好吃》不僅是日常食譜的記載，也蘊藏了他數十年的生活記憶，當然包括做菜帶給他生命的療愈與快樂。

有趣的是，這本書分為兩大部分，從第一部分記載了自己不同生命歷程中對「吃」的記憶，到第二部分的70多道料理記錄，看似一本飲食寫作的書籍，但並非烹飪工具書。馬芳哥解釋，他選擇不一一寫下每道菜的配料、比例，反而把食譜變成散文式的寫法，為營造讀者閱讀時猶如沉浸式體驗，在文字中品嚐家常菜，「怎樣做也可以，這樣做也好吃」的美味，鼓勵著我們不要害怕做菜，最重要是找到自己想要的味道。

對他而言，能有自己的廚房、然後有做菜的時間、心情，都算是很幸福的事情。做菜給自己，坐下來和自己伴侶好好吃一頓飯，生活也在繁忙的節奏中變得比較從容，不那麼潦草。在《也好吃》書中，相信不只可以得到一些烹飪的技術，在馬芳哥自己的成長歷程分享，或許也能成為許多人在曾有過的青春歲月之共鳴，一起細細品嚐享受美食與料理美食的美好時光。（小編佳婷）